Fish sticks sans gluten, tartare et purée de brocoli
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Recette

Fish sticks sans gluten, tartare et purée de brocoli

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  • Difficulté:

Du fast-food sans gluten!

Préparation
  1. 1

    Mettez les cornflakes dans un sachet plastique, refermez-le et écrasez-les au rouleau à pâtisserie.

  2. 2

    Détaillez les filets de poisson en lamelles épaisses. Salez et poivrez. Panez les filets en les trempant un à un dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans les cornflakes. Réservez au frais.

  3. 3

    Pelez l’ail et l’échalote, émincez-les avec le persil effeuillé, les câpres et les cornichons. Mélangez à la mayonnaise. Salez, poivrez et réservez la tartare au frigo.

  4. 4

    Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Rincez le brocoli et détachez les bouquets. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre et le brocoli jusqu’à ce qu’ils soient al dente et réduisez-les en purée avec un peu de lait et une belle noix de beurre. Assaisonnez de noix muscade, sel et poivre.

  5. 5

    Faites cuire les fish sticks dans une quantité suffisante d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Servez avec la sauce tartare et la purée de brocoli.

Préparation
  1. 1

    Si vous désirez éviter le gluten, il est primordial de surveiller la liste des ingrédients sur les emballages. Pour les cornflakes, assurez-vous qu’ils ne contiennent que des pétales de maïs. Dans certains cas, ils renferment en effet du blé en petite quantité.

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Préparation
  1. 1

    Mettez les cornflakes dans un sachet plastique, refermez-le et écrasez-les au rouleau à pâtisserie.

  2. 2

    Détaillez les filets de poisson en lamelles épaisses. Salez et poivrez. Panez les filets en les trempant un à un dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans les cornflakes. Réservez au frais.

  3. 3

    Pelez l’ail et l’échalote, émincez-les avec le persil effeuillé, les câpres et les cornichons. Mélangez à la mayonnaise. Salez, poivrez et réservez la tartare au frigo.

  4. 4

    Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Rincez le brocoli et détachez les bouquets. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre et le brocoli jusqu’à ce qu’ils soient al dente et réduisez-les en purée avec un peu de lait et une belle noix de beurre. Assaisonnez de noix muscade, sel et poivre.

  5. 5

    Faites cuire les fish sticks dans une quantité suffisante d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Servez avec la sauce tartare et la purée de brocoli.

Préparation
  1. 1

    Si vous désirez éviter le gluten, il est primordial de surveiller la liste des ingrédients sur les emballages. Pour les cornflakes, assurez-vous qu’ils ne contiennent que des pétales de maïs. Dans certains cas, ils renferment en effet du blé en petite quantité.

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