Préparation

1. 1

   Battez l'œuf dans une assiette creuse, versez la farine dans une autre et, dans une troisième, mélangez la poudre d'amandes, la chapelure, du sel et du poivre.

2. 2

   Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Passez les filets de poisson, successivement, dans les 3 assiettes et faites-les cuire à la poêle, de 3 à 4 mn de chaque côté selon l'épaisseur.

3. 3

   Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Passez les filets de poisson, successivement, dans les 3 assiettes et faites-les cuire à la poêle, de 3 à 4 mn de chaque côté selon l'épaisseur.

4. 4

   Concassez les baies roses. Coupez chaque filet en deux, disposez-les sur des assiettes, parsemez d'aneth ciselé et de baies roses concassées et servez.