Tomates farcies au boulgour et au caviar d'aubergine
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Tomates farcies au boulgour et au caviar d'aubergine

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Un classique revisité.

Préparation
  1. 1

    Coupez un chapeau aux tomates, évidez-les, saupoudrez-en l'intérieur d'un peu de sel et laissez-les dégorger, retournées sur une grille.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180 °C.

  3. 3

    Lavez l'aubergine, coupez-la en deux dans la longueur, quadrillez-en la chair avec un petit couteau, sans percer la peau, aspergez-la d'huile d'olive et faites-la cuire, 30 mn, au four.

  4. 4

    Entre-temps, faites cuire le boulgour en suivant les indications sur l'emballage, égouttez-le et laissez-le refroidir.

  5. 5

    Pelez l'ail. Prélevez la chair de l'aubergine à l'aide d'une cuiller et hachez-la en y incorporant le jus de citron, l'ail pressé, du sel et du poivre, puis incorporez de l'huile de façon à obtenir un caviar un peu épais.

  6. 6

    Essuyez l'intérieur des tomates avec du papier absorbant. Mélangez le caviar d'aubergine avec le boulgour et le basilic, farcissez-en les tomates, couvrez avec les chapeaux et servez.

Bon à savoir
  1. 1

    En matière de santé, une mention spéciale est donnée à la tomate qui, riche en lycopène, a une haute valeur antioxydante et, entre autre, en vitamine C.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Coupez un chapeau aux tomates, évidez-les, saupoudrez-en l'intérieur d'un peu de sel et laissez-les dégorger, retournées sur une grille.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180 °C.

  3. 3

    Lavez l'aubergine, coupez-la en deux dans la longueur, quadrillez-en la chair avec un petit couteau, sans percer la peau, aspergez-la d'huile d'olive et faites-la cuire, 30 mn, au four.

  4. 4

    Entre-temps, faites cuire le boulgour en suivant les indications sur l'emballage, égouttez-le et laissez-le refroidir.

  5. 5

    Pelez l'ail. Prélevez la chair de l'aubergine à l'aide d'une cuiller et hachez-la en y incorporant le jus de citron, l'ail pressé, du sel et du poivre, puis incorporez de l'huile de façon à obtenir un caviar un peu épais.

  6. 6

    Essuyez l'intérieur des tomates avec du papier absorbant. Mélangez le caviar d'aubergine avec le boulgour et le basilic, farcissez-en les tomates, couvrez avec les chapeaux et servez.

Bon à savoir
  1. 1

    En matière de santé, une mention spéciale est donnée à la tomate qui, riche en lycopène, a une haute valeur antioxydante et, entre autre, en vitamine C.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!