Préparation des gaufres

1. 1

   Lavez et épluchez les pommes de terre. Râpez-les puis pressez-les pour en extraire l’eau et la fécule.

2. 2

   Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème épaisse et les pommes de terres râpées. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien puis réservez au frigo.

3. 3

   Mélangez la crème liquide, le jus de citron, la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. 

4. 4

   Préchauffez le gaufrier puis graissez-le avec un peu d’huile. Lorsqu'il est à température, déposez environ la moitié d’une louche de pâte à gaufres. Refermez l’appareil. Laissez cuire jusqu’à ce que la gaufre prenne une jolie couleur.
    

5. 5

   Servez dans des assiettes individuelles. Ajoutez une tranche de saumon fumé et un peu de sauce.