Préparation

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   Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux. Faites-les cuire, al dente, dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez l’humidité s'évaporer.

2. 2

   Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez puis ajoutez les pommes de terre encore chaudes.

3. 3

   Rincez les pommes, coupez-les en tranches. Découpez les betteraves en quartiers, ajoutez le tout dans le saladier.

4. 4

   Dans de l’eau bouillante, faites cuire les œufs, 6 min, déposez-les dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson puis écalez-les et coupez-les en deux.

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   Terminez la salade avec le saumon et les œufs, parsemez de ciboulette.

Bonne idée

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   Pour varier les saveurs, remplacez le saumon fumé par des lardons croustillants.