Préparation

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   Pelez l’ail et écrasez-le, hachez le persil et l’origan et mélangez-les à l’ail écrasé. Ajoutez un peu de piment vert émincé, selon votre goût puis le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive et une pincée de sel.

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   Salez et poivrez le steak et saisissez-le rapidement au barbecue. Enveloppez-le ensuite quelques minutes dans de l’alu. De cette façon, les jus pourront bien se répandre.

3. 3

   Coupez le steak en fines lamelles et servez-les avec la sauce chimichurri.

Bon à savoir

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   Principalement en Amérique du Sud, où la viande de bœuf est souvent servie, la sauce chimichurri est un grand classique. Le goût frais et légèrement amer de cette sauce au persil se marie parfaitement à un morceau de viande juteux.