Beignets zéphyr et coulis de fraise
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Beignets zéphyr et coulis de fraise

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Des beignets et des fraises pour retomber en enfance! 

Préparation
  1. 1

    Portez 60 cl d'eau à ébullitin dans une casserole, jetez-y la farine, d'un coup, et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet de façon à ce qu'une boule de pâte se forme.

  2. 2

    Baissez le feu et faites sécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole. Otez du feu et incorporez-y les œufs, 1 par 1, puis le sel, l'eau de fleurs d'oranger et 20 g de sucre semoule.

  3. 3

    Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène, couvrez la pâte et laissez-la reposer, 4 h, au frais.

  4. 4

    Lavez rapidement les fraises à l'eau froide, égouttez-les, équeutez-les et mixez-les avec 60 g de sucre et le jus de citron. Réservez ce coulis au frigo.

  5. 5

    Faites chauffer l'huile de friture à 180 °C.

  6. 6

    Confectionnez dez boules de pâte de la grosseur d'une balle de ping-pong, jetez-les dans l'huile, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et épongez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

  7. 7

    Roulez les beignets dans le reste du sucre et servez-les, chauds, avec le coulis de fraise à part.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Portez 60 cl d'eau à ébullitin dans une casserole, jetez-y la farine, d'un coup, et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet de façon à ce qu'une boule de pâte se forme.

  2. 2

    Baissez le feu et faites sécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole. Otez du feu et incorporez-y les œufs, 1 par 1, puis le sel, l'eau de fleurs d'oranger et 20 g de sucre semoule.

  3. 3

    Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène, couvrez la pâte et laissez-la reposer, 4 h, au frais.

  4. 4

    Lavez rapidement les fraises à l'eau froide, égouttez-les, équeutez-les et mixez-les avec 60 g de sucre et le jus de citron. Réservez ce coulis au frigo.

  5. 5

    Faites chauffer l'huile de friture à 180 °C.

  6. 6

    Confectionnez dez boules de pâte de la grosseur d'une balle de ping-pong, jetez-les dans l'huile, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et épongez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

  7. 7

    Roulez les beignets dans le reste du sucre et servez-les, chauds, avec le coulis de fraise à part.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!