Préparation

1. 1

   Ecrasez les pommes de terre. Mélangez-les avec l’ail, les jeunes oignons, la ciboulette, l’estragon et l’œuf. Ajoutez 2 c à s de farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Salez et poivrez.

2. 2

   Faites chauffer le moule à gaufre et badigeonnez-le d’un peu d’huile d’olive.

3. 3

   Déposez 2 tas de purée de pommes de terre sur le gaufrier et faites-les cuire, 4 à 6 mn.

4. 4

   Déposez les tranches de jambon entre 2 couches de papier cuisson et passez-les, 2 mn, au micro-ondes (ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes).

5. 5

   Servez les gaufres avec le fromage frais fouetté, poivrez et décorez de jambon croustillant.