Préparation

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   Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les échalotes et nettoyez les fenouils. Coupez-les en morceaux et débarrassez-les dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Aspergez d’huile d’olive. Déglacez au bouillon, couvrez de papier alu et enfournez pour 15 mn.

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   Déposez-y le poisson, salez et poivrez. Enfournez encore pour 15 mn.

3. 3

   Entre temps, faites fondre le beurre, ajoutez les noisettes et assaisonnez de jus d’orange et de la moitié du persil.

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   Saupoudrez le plat du reste de persil et parsemez de noisettes.

Saviez-vous ?

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   Le fenouil est délicieux avec des agrumes comme l’orange et le pamplemousse? Coupez-les en rondelles et passez-les au four. Décorez de zestes d’orange.