Légumes rôtis, poulet et purée au citron
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Recette

Légumes rôtis, poulet et purée au citron

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Un plat au four sain mais rassasiant. 

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les carottes, le panais et la courge. Détaillez-les en morceaux de la même taille et badigeonnez d’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez-les sur une plaque du four et enfournez 30 à 40 mn.

  2. 2

    Graissez 4 ramequins d’huile d’olive et répartissez-y les légumes.

  3. 3

    Entretemps, faites revenir les cubes de poulet dans un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez 1/2 c à c d’estragon finement haché et 20 cl de bouillon de volaille et laissez réduire. Ajoutez encore un peu d’estragon frais et répartissez-les dans les ramequins, sur les légumes grillés.

  4. 4

    Incorporez le jus et le zeste de citron à la purée. Garnissez chaque ramequin de purée au citron et enfournez 20 mn. Décorez d’estragon frais.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les carottes, le panais et la courge. Détaillez-les en morceaux de la même taille et badigeonnez d’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez-les sur une plaque du four et enfournez 30 à 40 mn.

  2. 2

    Graissez 4 ramequins d’huile d’olive et répartissez-y les légumes.

  3. 3

    Entretemps, faites revenir les cubes de poulet dans un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez 1/2 c à c d’estragon finement haché et 20 cl de bouillon de volaille et laissez réduire. Ajoutez encore un peu d’estragon frais et répartissez-les dans les ramequins, sur les légumes grillés.

  4. 4

    Incorporez le jus et le zeste de citron à la purée. Garnissez chaque ramequin de purée au citron et enfournez 20 mn. Décorez d’estragon frais.

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