Préparation

1. 1

   Prélevez le zeste de l'orange à l'aide d'une fine râpe. Mélangez-le avec le yaourt, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et 4 c à s de sucre et réservez au frigo.

2. 2

   Faites chauffer l'huile de friture à 170 °C.

3. 3

   Battez l'œuf avec le lait, puis incorporez-y la farine, la levure, le reste du sucre et le sel. Terminez par le beurre et mélangez bien.

4. 4

   Confectionnez des boulettes de pâte et faites-les frire, par 3 ou 4 à la fois, dans l'huile, de façon à ce qu'elles soient bien dorées. Epongez-les sur du papier absorbant.

5. 5

   Creusez légèrement chaque beignet, répartissez-y le yaourt, saupoudrez de sucre impalpable et servez aussitôt.