Carpaccio de saumon fumé, betteraves et feta
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Recette

Carpaccio de saumon fumé, betteraves et feta

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Une entrée avec du saumon fumé

Préparation
  1. 1

    Commencez par la crème à la betterave rouge et à la feta. Mixez la betterave rouge, la crème et la feta jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

  2. 2

    Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Détaillez le radis noir et les betteraves en carpaccio et laissez-les mariner 30 mn.

  3. 3

    Répartissez le carpaccio de betteraves et radis noir sur les assiettes, disposez-y le saumon et terminez avec la crème de betterave rouge, l’aneth, l’oseille et de la feta émiettée. Assaisonnez à votre goût. Servez immédiatement.

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Préparation
  1. 1

    Commencez par la crème à la betterave rouge et à la feta. Mixez la betterave rouge, la crème et la feta jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

  2. 2

    Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Détaillez le radis noir et les betteraves en carpaccio et laissez-les mariner 30 mn.

  3. 3

    Répartissez le carpaccio de betteraves et radis noir sur les assiettes, disposez-y le saumon et terminez avec la crème de betterave rouge, l’aneth, l’oseille et de la feta émiettée. Assaisonnez à votre goût. Servez immédiatement.

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