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Recette

Tartare de saumon, salade d'épinards

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Préparation
  1. 1

    Coupez le saumon en petits dés. Versez-le dans un bol avec le zeste râpé et le jus de citron vert et l'huile d'olive.

  2. 2

    Faites griller les noisettes, à sec. Réservez puis concassez-les grossièrement.

  3. 3

    Nettoyez les jeunes oignons et émincez-les finement. Ciselez l'aneth. Ajoutez-les au saumon, salez, poivrez. Réservez, 30 mn, au frigo.

  4. 4

    Ajoutez les dés de pomme, les noisettes grillées concassées et les épinards ciselés finement. Mélangez et servez dans des verrines.

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Préparation
  1. 1

    Coupez le saumon en petits dés. Versez-le dans un bol avec le zeste râpé et le jus de citron vert et l'huile d'olive.

  2. 2

    Faites griller les noisettes, à sec. Réservez puis concassez-les grossièrement.

  3. 3

    Nettoyez les jeunes oignons et émincez-les finement. Ciselez l'aneth. Ajoutez-les au saumon, salez, poivrez. Réservez, 30 mn, au frigo.

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