Préparation

1. 1

   Préparez la sauce chili: émincez le piment chili, pelez et écrasez l’ail. Mélangez avec tous les autres ingrédients de la sauce.

2. 2

   Coupez les médaillons de veau en bouchées de taille égale. Badigeonnez-les de la moitié de la sauce chili et laissez mariner, 1 h.

3. 3

   Dans le wok, faites chauffer l’huile d’arachide pour la sauce cacahuètes. Faites-y cuire la pâte de curry rouge et le sucre, en mélangeant. Arrosez de lait de coco, de sauce soja et de pâte de cacahuètes, mélangez. Faites bouillir et laissez mijoter, 5 mn.

4. 4

   Faites griller les brochettes de veau des 2 côtés. Parsemez de coriandre, de cacahuètes finement hachées, et servez avec les 2 sauces.