Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante salée. Ecrasez-les en purée. Egouttez les sardines, nettoyez-les et hachez-les finement. 

2. 2

   Mélangez les échalotes avec l’œuf, le zeste de citron et 2 c à s de chapelure et incorporez le tout à la purée. Salez et poivrez.

3. 3

   Façonnez la préparation en petits gâteaux et passez-les dans le reste de chapelure. 

4. 4

   Dans une grande sauteuse, faites-les dorer sur les deux faces dans l’huile frémissante. 

5. 5

   Egouttez-les sur un plat tapissé de papier absorbant. Servez avec une salade verte et un dip au yoghourt à la ciboulette et à l’ail.