Préparation

1. 1

   Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y fondre l'oignon avec l'ail, le gingembre râpé, le concentré de tomates et toutes les épices, en mélangeant.

2. 2

   Lavez le brocoli et coupez-le en fleurettes. Coupez les pois mange-tout en deux et les jeunes oignons en tronçons de 5 cm.

3. 3

   Ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez puis ajoutez le lait de coco, le fond de poisson et le sucre. Poursuivez la cuisson, 5 mn.

4. 4

   Couper le poisson en bouchées et ajoutez-les dans la sauteuse. Faites cuire, 10 mn, à feu moyen.

5. 5

   Faites griller les amandes dans une poêle à sec.

6. 6

   Juste avant de servir, arrosez la préparation de jus de citron vert, saupoudrez d'amandes grillées et décorez de coriandre fraîche.