Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, sel et poivre. Façonnez 12 à 16 petites boulettes.

2. 2

   Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les finement. Faites dorer les boulettes à la poêle dans l'huile chaude. Retirez-les de la poêle et à la place, faites fondre l'oignon et l'ail. 

3. 3

   Ajoutez le concentré de tomates, déglacez avec le vin et le bouillon, puis ajoutez les tomates pelées, salez et poivrez. Laissez mijoter, 10 mn. Remuez de temps en temps. 

4. 4

   Remettez les boulettes dans la poêle, dans la sauce, couvrez et poursuivez la cuisson, 10 mn. 

5. 5

   Ciselez finement les feuilles de persil plat. Répartissez-le sur les boulettes ainsi que le parmesan. Servez bien chaud.