Recette

Palourdes à l’espagnole

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Un régal!

Préparation
  1. 1

    Nettoyez soigneusement les coquillages. Découpez la tomate en dés. Hachez finement l’ail et le persil.
     

  2. 2

    Disposez les coquillages au fond d’un plat vapeur non perforé. Posez la tomate, le persil et l’ail dessus. Versez le xérès sur le tout.

  3. 3

    Faites cuire 5 à 6 minutes à 100° C dans le four à vapeur ou à 120° C dans le four à vapeur sous pression Miele.
     

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Palourdes à l’espagnole

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