Soupe de betteraves rouges
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Recette

Soupe de betteraves rouges

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Préparation
  1. 1

    Pelez les betteraves et les pommes de terre et coupez-les en dés. Epluchez la pomme, épépinez-la et coupez-la également en dés.

  2. 2

    Pelez et hachez les échalotes, faites-les fondre, 3 mn, à la casserole, dans l'huile d'olive, puis ajoutez les pommes de terre et le cumin et laissez cuire, 5 mn, en mélangeant.

  3. 3

    Ajoutez les dés de betteraves et de pomme ainsi que la feuille de laurier, mouillez avec le bouillon, portez à ébullition, baissez un peu le feu et laissez frémir, 20 mn.

  4. 4

    Eliminez le laurier de la soupe, mixez celle-ci en y incorporant le piment et du poivre, répartissez-la dans des assiettes creuses. Servez bien chaud.

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Préparation
  1. 1

    Pelez les betteraves et les pommes de terre et coupez-les en dés. Epluchez la pomme, épépinez-la et coupez-la également en dés.

  2. 2

    Pelez et hachez les échalotes, faites-les fondre, 3 mn, à la casserole, dans l'huile d'olive, puis ajoutez les pommes de terre et le cumin et laissez cuire, 5 mn, en mélangeant.

  3. 3

    Ajoutez les dés de betteraves et de pomme ainsi que la feuille de laurier, mouillez avec le bouillon, portez à ébullition, baissez un peu le feu et laissez frémir, 20 mn.

  4. 4

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