Préparation

1. 1

   Lavez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Epépinez les poivrons et coupez la chair en lanières. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Pelez et hachez l'oignon.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir l'oignon, 5 mn, puis ajoutez les poivrons et laissez-les cuire, 5 mn, en mélangeant.

3. 3

   Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre, mouillez avec le bouillon, portez à ébullition, baissez un peu le feu et laissez frémir, 25 mn.

4. 4

   Mixez la soupe, poivrez-la, répartissez-la dans des assiettes creuses et servez.