Préparation

1. 1

   Faites cuire le blé selon les indications de l’emballage. Egouttez et gardez au chaud. Pelez les patates douces et coupez-les en dés. Faites-les cuire, env. 7 mn, à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. 2

   Epluchez l’échalote et l’ail et émincez-les. Rincez le poivron et le piment. Epépinez le piment et hachez très finement la chair. Découpez le poivron en petits morceaux.

3. 3

   Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Quand ils sont translucides, ajoutez le piment et le poivron. Diluez-y la pâte de curry jaune et émiettez le cube de bouillon dans la casserole. Faites sauter, 2 mn et ajoutez le lait de coco. Ajoutez 20 cl d’eau et laissez mijoter, 10 mn.

4. 4

   Ajoutez le blé cuit dans le curry. Coupez le poisson en morceaux et incorporez-les au curry ainsi que les morceaux de patate douce. Faites mijoter encore 5 mn jusqu’à ce que le poisson soit tout juste cuit.

5. 5

   Servez le curry dans les bols. Rincez et hachez la coriandre et parsemez-en le curry.