Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220 °C. Farinez le plan de travail. Divisez la pâte à pizza en 4 portions et étalez-les en 4 petites pizzas. Saupoudrez-les de semoule fine, sur les deux faces.

2. 2

   Pelez puis coupez le chorizo en petits dés. Faites-les rôtir, 5 mn, 
à la poêle, dans l’huile. Prélevez
 les dés de chorizo et filtrez l’huile de cuisson. Hachez finement le romarin et ajoutez-le à l’huile. Salez (peu).

3. 3

   Enduisez-en les pizzas. Faites-les cuire, 10 mn, à four chaud.

4. 4

   Garnissez les pizzas de chorizo et de pignons de pin. Terminez la cuisson, 5 mn, à four chaud.

5. 5

   Taillez la mozzarella en petits dés. Répartissez-les sur les pizzas dès leur sortie du four. Poivrez, décorez de roquette et servez sans attendre.