Préparation

1. 1

   Faites fondre les chocolats en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez-y le beurre et remuez le temps de le faire fondre.

2. 2

   Séparez les blancs des jaunes. Sans cesser de remuer, incorporez les jaunes, un à un, au chocolat fondu et refroidi.

3. 3

   Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les au mélange au chocolat pour obtenir une préparation souple.

4. 4

   Répartissez-la dans des coupes. Réservez, 4h, au réfrigérateur.