Name: Mousse au chocolat blanc
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Belge

Recette

Mousse au chocolat blanc

Temps:
Coût:
Difficulté:

Nathalie nous a confié sa recette fétiche, favorite de sa grand-mère maternelle. "Elle avait déniché cette recette dans un Femmes d'Aujourd'hui des années 50. C'était son dessert, qu'elle préparait le dimanche, quand il y avait du monde".

Préparation

1

Pour l’appareil chocolaté : concassez le chocolat blanc en petits morceaux. Faites bouillir la crème fraîche dans un poêlon et versez-la sur le chocolat, en mélangeant bien : la préparation doit être homogène.
2

Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs, en mélangeant bien pour qu'ils ne cuisent pas au contact du chocolat. Laissez reposer.
3

Pour la mousse : montez la crème en chantilly et les blancs d’œufs en neige.
4

Incorporez délicatement la crème fouettée et les blancs d’œufs dans l'appareil chocolaté en alternant. Mélangez bien entre chaque ajout, en soulevant la masse.
5

Versez dans des bols et réservez, 2 h, au frigo. Décorez avec des fruits rouges et servez.