Préparation

1. 1

   Dans un poêlon, versez 40 cl d'eau, la gousse de vanille fendue, la badiane, la cannelle et le sucre. Portez à ébullition, 5 mn, coupez le feu et laissez refroidir.

2. 2

   Mixez le fromage avec 10 cl de sirop d'épices. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir un liquide fluide. Réservez au frais.

3. 3

   Lavez les pommes, coupez-les en gros cubes et enfilez-les sur les branches de romarin. Faites fondre le beurre avec 1 c à s de sirop d'épices et faites-y revenir, 5 mn les brochettes de pommes.

4. 4

   Versez la soupe fraîche dans des bols, surmontez d'une brochette normande et servez.