Préparation

1. 1

   Faites cuire le quinoa selon les indications de l’emballage. 5mnavantlafindutempsde cuisson, ajoutez les raisins secs et laissez-les cuire avec le quinoa. Egouttez et laissez refroidir.

2. 2

   Faites cuire les filets de poulet à la vapeur (ou pochez-les dans du bouillon). Laissez-les refroidir et coupez-les en morceaux.

3. 3

   Epépinez les tomates et coupez-les en dés. Pelez l’oignon, coupez-le en deux et détaillez-le en demi-rondelles. Enlevez les fanes et les radicelles des radis et avant de les couper en quartiers. Détaillez le concombre en dés.

4. 4

   Mélangez les légumes et les herbes hachées dans un saladier. Ajoutez le quinoa et le poulet. Salez, poivrez et remuez.

5. 5

   Versez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, fermez le couvercle et secouez. Assaisonnez-en la salade et décorez de feuilles de menthe et d’amandes effilées.