Préparation

1. 1

   Nettoyez les feuilles de chou chinois et faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et passez-les sous un jet d'eau froide. Laissez-les bien égoutter.

2. 2

   Pelez et émincez le gingembre. Pelez et émincez l'ail. Faites revenir l'ail dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et le gingembre. Ecrasez à la fourchette. Salez et poivrez. Détaillez les jeunes oignons en rondelles et incorporez-les au haché.

3. 3

   Rincez le riz violet et faites-le cuire suivant les indications de l'emballage. Laissez-le bien égoutter. Arrosez de l'huile d'olive restante, salez et poivrez.

4. 4

   Incorporez la moitié du riz au haché et répartissez ce mélange sur les feuilles de chou chinois. Formez des rouleaux et répartissez-les sur les assiettes. Servez avec encore un peu de riz violet et ciselez un peu de persil plat sur le tout.