Préparation

1. 1

   Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en gros dés et faites-les cuire, 20 min, à l'eau bouillante salée.

2. 2

   Faites dégeler les épinards dans un poêlon.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le jaune d'œuf et la chapelure. Salez et poivrez. Mélangez le tout et formez des boulettes (environ 2 cm). Faites dorer les boulettes dans une poêle avec un peu de beurre.

4. 4

   Réduisez les pommes de terre en purée. Ajoutez les épinards, le lait, le beurre et la noix de muscade.

5. 5

   Enfilez les boulettes sur les piques à brochettes et servez-les avec le stoemp aux épinards et une cuillerée de pickles.