Préparation

1. 1

   Taillez les filets de poulet, la mozzarella et les tomates en fines tranches. Etalez la pâte feuilletée et découpez-y des carrés au format des plaques du gaufrier.

2. 2

   Sur la moitié des carrés, étalez du pesto. Répartissez-y par-dessus les tranches de poulet, de tomates et de mozzarella puis quelques feuilles de basilic. Posez les carrés restants par-dessus en soudant les bords en les pressant.

3. 3

   Chauffez le gaufrier et huilez légèrement les plaques du gaufrier. Faites-y cuire les carrés farcis, le temps qu’ils soient dorés et bien croquants.

4. 4

   La salade de fenouil: coupez le vert du fenouil et éliminez l’écorce un peu dure. Râpez finement le cœur tendre et prélevez les feuilles du persil. Versez le tout dans un saladier et mélangez.

5. 5

   Fouettez le jus du citron avec l’huile, du sel, du poivre et aspergez-en le fenouil. Remuez et saupoudrez de parmesan. Servez avec les gaufres bien chaudes.