Préparation

1. 1

   Epluchez et émincez très finement l'oignon. Coupez chaque rondelle en quatre. Nettoyez toutes les herbes et effeuillez-les. Nettoyez la salade et émincez-la.

2. 2

   A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la viande en petites lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire la viande, 2 ou 3 mn, sans cesser de remuer. Egouttez-la sur du papier absorbant.

3. 3

   Réchauffez les galettes libanaises à la poêle, sans matière grasse, étalez-les sur un plan de travail, répartissez-y la viande, les herbes, la salade et l'oignon, salez, poivrez, refermez et servez.

C'est bon

4. 4

   Avec de la sauce à l'ail, du houmous, du coulis de tomates, etc.

Variante

5. 5

   Remplacez la viande d'agneau par des lamelles de poulet, de dindonneau ou de bœuf.