Préparation

1. 1

   Coupez finement l’échalote. Epluchez et découpez le céleri-rave en morceaux.

2. 2

   Faites revenir les deux dans le beurre, jusqu’à ce que l’échalote fonde. Ajoutez l’eau et la pâte de bouillon de légumes, couvrez la casserole et faites cuire à point. Assaisonnez de poivre et de sel.

3. 3

   Mixez finement la soupe et ajoutez le faux gras. Mixez encore jusqu’à l’obtention d’une soupe onctueuse. Assaisonnez si nécessaire.

4. 4

   Servez la soupe de céleri-rave avec les pignons de pin grillés.