Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.

2. 2

   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes, la farine, la bière et la moitié du sucre pour former une pâte. Montez les blancs en neige avec le reste de sucre et incorporez-les doucement à la pâte.

3. 3

   Epluchez les pommes, retirez-en les coeurs et coupez-les en tranches. Trempez ces tranches dans la pâte et plongez-les ensuite dans l'huile de friture.

4. 4

   Faites-les cuire 3 minutes. Secouez-les et replongez-les 3 minutes dans la friture. Saupoudrez de sucre impalpable avant de servir.