Préparation

1. 1

   Coupez les pruneaux en morceaux et faites-les gonfler, maximum 10 minutes, dans 1 dl d'eau.

2. 2

   Faites revenir le hachis d'échalotes et d'ail dans de l'huile d'olive, le temps qu'il devienne transparent : il ne doit surtout pas brunir.

3. 3

   Faites revenir le jambon de Parme dans une poêle sans ajout de gras, le temps qu'il soit bien croquant. Laissez-le égoutter sur du papier absorbant. Cassez-le en petits morceaux.

4. 4

   Dans un poêlon, mélangez le fromage et la crème et laissez fondre à feu doux en une sauce épaisse. Poivrez puis ajoutez-y les noix et les morceaux de pruneaux bien égouttés.

5. 5

   Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Egouttez-les et mélangez-les avec la sauce: elle doit juste enrober les pâtes. Versez dans un plat et garnissez de morceaux de jambon.

6. 6