Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160° C. Nettoyez le chou-fleur et coupez en bouquets. Découpez 1 bouquet en fines lamelles. Faites griller les lamelles de chou-fleur ainsi que les tranches de magret 15 minutes au four.

2. 2

   Epluchez et hachez finement l'oignon. Nettoyez le piment, éliminez ses graines et coupez sa chair en rondelles.

3. 3

   Faites revenir l'oignon avec le laurier et le garam masala dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et le bouillon, salez et poivrez, portez à ébulltion, puis laissez cuire 15 minutes à feu doux.

4. 4

   Enlevez la feuille de laurier. Mixez la soupe. Incorporez le lait de coco. Réchauffez un peu. Rectifiez l'assaisonnement. Servez. Décorez avec le magret croquant, le chou-fleur grillé, quelques rondelles de piment et un peu d'aneth.