Préparation

1. 1

   Préparez la purée : épluchez les pommes de terre et le céleri rave, Lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire ensemble dans de l'eau bouillante salée. Réduisez-les en purée avec le lait battu et le beurre. Salez et poivrez.

2. 2

   Faites cuire l'entrecôte environ 4 minutes de chaque côté (saignante), salez et poivrez. Faites cuire les lardons avec la sauge dans une autre poêle.

3. 3

   Réservez la viande au chaud un moment avant de la découper en tranches. Servez-la accompagnée de purée de céleri et de lardons à la sauge.