Recette

Entrecôte aux lardons à la sauge, purée de céleri rave

  • Temps:
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Préparation
  1. 1

    Préparez la purée : épluchez les pommes de terre et le céleri rave, Lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire ensemble dans de l'eau bouillante salée. Réduisez-les en purée avec le lait battu et le beurre. Salez et poivrez.

  2. 2

    Faites cuire l'entrecôte environ 4 minutes de chaque côté (saignante), salez et poivrez. Faites cuire les lardons avec la sauge dans une autre poêle.

  3. 3

    Réservez la viande au chaud un moment avant de la découper en tranches. Servez-la accompagnée de purée de céleri et de lardons à la sauge.

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Entrecôte aux lardons à la sauge, purée de céleri rave

Ingrédients pour

4 personnes
  • entrecôte (800g)1
  • lardon200 g
  • sauge fraîche1 bouquet
  • Pour la purée de céleri rave
  • pomme de terre600 g
  • céleri-rave600 g
  • lait battu100 ml
  • beurre50 g
  • sel et poivre

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