Préparation

1. 1

   Nettoyez soigneusement les moules. Egouttez.

2. 2

   Ecrasez l'ail avec le plat d'un couteau. Inutile de l'éplucher.

3. 3

   Nettoyez les légumes. Coupez l'oignon en rondelles. Coupez les carottes et les branches de céleri en dés.

4. 4

   Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une casserole.

5. 5

   Faites revenir l'ail, l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile tout en mélangeant. Ajoutez le thym et le laurier.

6. 6

   Ajoutez les moules. Laissez cuire 1 minute à feu vif.

7. 7

   Ajoutez le vin, couvrez et baissez le feu. Secouez la casserole au bout de 1 minute. Laissez cuire 1 minute encore, toujours à couvert.

8. 8

   Servez les moules dans un plat et invitez vos convives à se servir à l'apéritif.