Préparation

1. 1

   Râpez finement la moitié du zeste d’orange au-dessus d’un plat creux. Recueillez le jus. Versez-le dans le plat avec l’ail pressé, la sauce au piment, l’huile et le jus d’orange.

2. 2

   Plongez-y les brochettes de poisson et couvrez. Laissez macérer, 30 mn, au frais.

3. 3

   Nettoyez et hachez finement les oignons. Nettoyez et taillez les poivrons en petits dés. Mettez-les dans un saladier avec les épices, les oignons, l’huile, une pincée de sel et mélangez. Laissez mariner, 30 mn, au frigo. Remuez et répartissez dans des bols individuels.

4. 4

   Egouttez les brochettes. Faites-les saisir, 3 à 4 mn, par face, sur le gril huilé.

5. 5

   Dressez-les sur assiettes avec la salade de poivrons.