Préparation

1. 1

   Dans un bol, battez les œufs avec le lait, 1 c à c de sucre et le sel. Versez ce mélange dans un grand plat à four et faites tremper les tranches de pain quelques minutes.

2. 2

   Mixez finement la moitié des mirabelles, le reste de sucre et le jus de citron au blender. Ajoutez le reste des mirabelles.

3. 3

   Faites dorer les tranches de pain dans du beurre. Posez une tranche sur chaque assiette et ajoutez un peu de compote à la cuillère. Couvrez d'une deuxième tranche de pain. Répétez l'opération avec toutes les tranches. Saupoudrez de sucre impalpable et décorez avec une feuille de menthe.