Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Faites cuire les cerises avec 4 c à s de sucre et la moitié de l'eau-de-vie, 5 mn à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le sirop épaississe. Couvrez et faites cuire encore 2-3 mn en remuant jusqu'à ce que les cerises soient fondantes. Égouttez et récupérez le sirop. Laissez égoutter les cerises et répartissez-les sur le fond du moule à tarte.

3. 3

   Ajoutez le jus d'orange au reste de sirop et remuez. Prélevez 24 cl dans un bol et ajoutez le reste de l'eau-de-vie et la crème. Laissez reposer un moment.

4. 4

   Dans un autre bol, mélangez la farine et 2 c à s de sucre. Ajoutez-y le mélange sirop de cerises-crème, les œufs et le beurre. Fouettez. Versez le tout sur les cerises dans le moule à tarte. Saupoudrez d'1 c à s de sucre.

5. 5

   Mettez le clafoutis au four 30 mn. Sortez-le du four et laissez-le refroidir 15 mn. Servez chaud.