Préparation

1. 1

   Coupez la viande en gros dés de même taille. Mélangez l'origan, 4 c à s d'huile, sel et poivre, ajoutez la viande, mélangez bien et laissez mariner au frigo, 15 mn.

2. 2

   Epluchez l'ail. Dans un bol, fouettez le yaourt avec le reste de l'huile, le persil, le jus de citron, sel et poivre. Pressez l'ail par-dessus, mélangez, couvrez et réservez au frigo.

3. 3

   Piquez les dés de viande sur des brochettes et faites-les griller au four, à la poêle ou au barbecue, en les badigeonnant régulièrement de leur marinade. Servez avec la sauce au yaourt.