Préparation

1. 1

   Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles les plus fines possibles. Nettoyez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C.

3. 3

   Répartissez les pommes de terre au centre de 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez le saumon et le brocoli par-dessus. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le zeste de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.

4. 4

   Versez ce beurre parfumé sur le poisson et les légumes, fermez hermétiquement les papillotes et faites-les cuire, 20 mn, au four. Otez-les du four, laissez-les reposer, 5 mn, ouvrez avec précaution et servez aussitôt.