Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 1 moule à tarte de 24 cm de Ø et garnissez-le de pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez-le de papier de cuisson puis lestez le tout de billes en porcelaine ou de légumes secs. Faites cuire à blanc, 15 mn, à four chaud.

2. 2

   Nettoyez les choux de Bruxelles. Faites-les cuire à la vapeur. Egouttez-les et coupez-les en deux. Taillez le morceau de gouda en cubes.

3. 3

   Fouettez les œufs avec la crème, noix muscade, sel, poivre.

4. 4

   Sortez le moule du four, éliminez papier et lestage. Saupoudrez le fond de chapelure. Versez-y le mélange à base d’œufs. Répartissez-y les choux de Bruxelles, les morceaux de pommes de terre et les cubes de fromage.

5. 5

   Faites cuire, 30 mn, à four chaud: le dessus doit être bien doré.