Aubergines farcies au quorn et au potiron
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Recette

Aubergines farcies au quorn et au potiron

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La version végétarienne des aubergines farcies au haché, un grand classique!

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Détaillez la courgette et le potiron en dés. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Hachez les noix. Morcelez la feta.

  2. 2

    Coupez les aubergines en deux, évidez-les partiellement et coupez la chair en petits dés. Mélangez-les avec la courgette, le potiron, l'oignon, l'ail, les noix et un filet d'huile. Assaisonnez avec le cumin, les herbes fraîches et la sauge. Salez et poivrez.

  3. 3

    Faites cuire le quorn dans un peu d'huile. Mélangez-le aux légumes avec la moitié de la feta en morceaux. Remplissez les aubergines de ce mélange et garnissez du reste de feta. Mettez au four, 20 à 25 mn.

  4. 4

    Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Réduisez-les en purée avec un peu de lait et de beurre. Assaisonnez de noix muscade, salez et poivrez. Servez avec les aubergines.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Détaillez la courgette et le potiron en dés. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Hachez les noix. Morcelez la feta.

  2. 2

    Coupez les aubergines en deux, évidez-les partiellement et coupez la chair en petits dés. Mélangez-les avec la courgette, le potiron, l'oignon, l'ail, les noix et un filet d'huile. Assaisonnez avec le cumin, les herbes fraîches et la sauge. Salez et poivrez.

  3. 3

    Faites cuire le quorn dans un peu d'huile. Mélangez-le aux légumes avec la moitié de la feta en morceaux. Remplissez les aubergines de ce mélange et garnissez du reste de feta. Mettez au four, 20 à 25 mn.

  4. 4

    Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Réduisez-les en purée avec un peu de lait et de beurre. Assaisonnez de noix muscade, salez et poivrez. Servez avec les aubergines.

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