Préparation

1. 1

   Le tzatziki: pelez et coupez les concombres en deux. Avec une cuiller, éliminez les graines et râpez la chair. Versez-la dans une passoire avec du sel et laissez dégorger, 30 mn. Rincez le concombre et épongez-le. Dans un saladier, mélangez-le avec le fromage blanc, l’ail pressé, sel et poivre.

2. 2

   Préchauffez le four à 230 °C. Pelez les pommes de terre et taillez-les en cubes de 2-3 cm de côté. Taillez également la chair de potiron et les courgettes en cubes. Dans un saladier, mélangez les morceaux de pommes de terre, de courgette, de potiron avec 4 c à s d’huile, l’ail pressé et 3 c à c d’origan.

3. 3

   Etalez-les sur une plaque de cuisson huilée. Parsemez-les de thym et faites-les dorer, 20 mn, à four chaud. Passez les cubes d’agneau dans de l’huile et les herbes restantes. Répartissez-les sur des brochettes.

4. 4

   Baissez la température du four à 200 °C. Posez les brochettes sur le lit de légumes. Terminez la cuisson, 15 mn, à four chaud. Réchauffez les pitas selon les indications données sur l’emballage.

5. 5

   Servez les brochettes avec les légumes, le tzatziki et des pains pitas chauds.