Préparation

1. 1

   Préparez la tapenade d’algues: faites fondre les oignons épluchés et finement hachés dans un peu d’huile d'olive.

2. 2

   Réhydratez les algues, 5 mn, dans de l’eau. Essorez-les.

3. 3

   Hachez-les avec les oignons, les câpres, les cornichons, le persil plat, ajoutez un filet d’huile d’olive, le fromage de chèvre frais et rectifiez l’assaisonnement.

4. 4

   Faites blanchir les tiges du céleri, 3 mn, dans de l’eau bouillante salée, pour qu’ils restent croquants. Refroidissez-les à l’eau glacée.

5. 5

   Servez le céleri accompagné du dip.