Saumon au goût fumé maison
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Saumon au goût fumé maison

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Entrée en matières pour les fêtes!

Repos: 36h!

Préparation
  1. 1

    Demandez au poissonnier d'enlever l'arête centrale du morceau de saumon, mais laissez la peau: le saumon est en 2 morceaux. Saupoudrez de gros sel le côté chair des 2 morceaux, superposez-les, chair contre chair.

  2. 2

    Emballez le tout dans un essuie propre. Posez dans un plat et réservez, 12 h, au frigo.

  3. 3

    Rincez le saumon et épongez-le. Otez les arêtes avec une pince à épiler. Reposez les 2 morceaux chair contre chair et emballez le morceau de saumon ainsi reconstitué dans les tranches de lard fumé.

  4. 4

    Emballez le tout dans un nouvel essuie propre et serrez fermement. Réservez à nouveau, 24 h, au frigo.

  5. 5

    Déballez le morceau de saumon, retirez le lard fumé et la peau du saumon. Coupez le saumon en tranches et servez très frais.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Demandez au poissonnier d'enlever l'arête centrale du morceau de saumon, mais laissez la peau: le saumon est en 2 morceaux. Saupoudrez de gros sel le côté chair des 2 morceaux, superposez-les, chair contre chair.

  2. 2

    Emballez le tout dans un essuie propre. Posez dans un plat et réservez, 12 h, au frigo.

  3. 3

    Rincez le saumon et épongez-le. Otez les arêtes avec une pince à épiler. Reposez les 2 morceaux chair contre chair et emballez le morceau de saumon ainsi reconstitué dans les tranches de lard fumé.

  4. 4

    Emballez le tout dans un nouvel essuie propre et serrez fermement. Réservez à nouveau, 24 h, au frigo.

  5. 5

    Déballez le morceau de saumon, retirez le lard fumé et la peau du saumon. Coupez le saumon en tranches et servez très frais.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!