Préparation

1. 1

   Réhydratez les abricots, 15 mn, dans un bol d’eau bouillante.

2. 2

   Dans une cocotte, faites dorer les dés de porc salés et poivrés, dans l’huile chaude, par portions. Réservez-les au fur et à mesure.

3. 3

   Reversez toute la viande dans la cocotte avec les abricots égouttés, les tomates et les oignons.

4. 4

   Ajoutez-y le bouillon, le safran, la cannelle et couvrez. Laissez mijoter, 15 mn, à feu doux.

5. 5

   Salez, poivrez et parsemez de ciboulette et d’éclats de pistache.