Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Nettoyez les bulbes de fenouil, épluchez l’oignon et émincez finement le tout. Pressez le citron. Faites rapidement griller les graines de fenouil dans une poêle sans matière grasse.

3. 3

   Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le jus de citron, les graines de fenouil, du sel et du poivre.

4. 4

   Déroulez la pâte et foncez-en un moule à tarte, rond ou rectangulaire. Recouvrez-le de fenouil et de rondelles d’oignon doux, nappez de crème aux œufs, aspergez d’huile d’olive et faites cuire au four, 35 mn. Parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.