Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez la plaque de papier sulfurisé.

2. 2

   Nettoyez les épinards, éliminez les côtes les plus dures et égouttez soigneusement les feuilles.

3. 3

   Déroulez le fond de pâte et, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez-y 8 cercles de même taille. Disposez-les sur la plaque du four et faites-les cuire, 15 mn. Otez-les du four sans éteindre celui-ci.

4. 4

   Découpez le fromage de chèvre en 8 rondelles et posez-en 1 sur chaque tartelette. Aspergez de miel, salez légèrement, poivrez généreusement et remettez au four, 5 mn, de façon à ce que le fromage ramollisse et dore un peu.

5. 5

   Dans un saladier, mélangez les 2 sortes d’huiles, du sel et du poivre, versez-y les épinards, mélangez délicatement et servez, avec les minitartes décorées chacune d’1 branche de thym frais.