Préparation

1. 1

   La vinaigrette à la moutarde: dans un bol, mélangez le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre. Versez l'huile d'olive lentement en mélangeant. Effeuillez l'estragon et hachez-le. Ajoutez-le à la vinaigrette. Réservez.

2. 2

   Otez la graisse du bœuf bouilli et coupez-le en petits dés.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez les dés de bœuf, l'échalote et les pommes de terre grenailles coupées en 4.

4. 4

   Ajoutez-y la vinaigrette. Mélangez bien les ingrédients. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et le persil plat.

5. 5

   Répartissez sur les assiettes et servez.

A savoir

6. 6

   Il n'est pas nécessaire de peler les pommes de terre. C'est plus joli avec leur peau et puis, elles contiennent plus de vitamines!